封面新闻记者 宋潇沪深策略
“你们就等着相关部门来检查吧！法律起诉加自媒体曝光......”说这句话的人，是在成都某餐饮店消费完的一名食客。其在店内点了一个菜，隔天就称吃坏了肚子，要商家索赔1000元，店家则怀疑遭遇了“职业碰瓷”。
10月9日，这家餐饮店铺老板告诉记者，这件事情已经处理完毕。她将这段经历发到网上，是提醒餐饮同行能够注意到此类情况。
网友分享如何根据食品安全法依法索赔的流程
同时，记者注意到，在社交媒体上，类似“我拿到了1000元赔偿”“支招消费者如何拿到1000元”的帖子并非少数，甚至形成“包赔1000元”的攻略，在这样的现象背后，也催生了一部分“职业索赔”的行为。对此，律师提醒，消费者在维权时，依法索赔、表达合理诉求这些都能体现维权意识的觉醒，但同时，也应当注意维权的边界，避免触碰法律红线。
食客点菜后隔天索赔1000元
餐饮咨询监管部门后要求提供医院证明
事情虽然已过了将近一个月，但这段经历，还是让李女士（化名）记忆犹新。她在成都某商业区经营着一家江湖川菜餐饮店，“大概是今年8月份，他进店里头，然后点一个菜，吃了当天没事，第二天上午找过来说吃了我们家的菜拉肚子。”李女士回忆，该食客进店消费后，第二天就添加店家的微信，开口就要求赔偿1000元。
李女士分享的应对食客“索赔1000元”的方式沪深策略
她一问理由，食客称是吃了店里面的一份鱼蛋，导致拉肚子，引发肠胃炎，并强烈要求按照食品安全法索赔1000元。李女士说，店内工作人员起初积极地回应和处理此事，表示能提供8月24日鱼蛋食材的查验报告，包括同样销售的鱼蛋食材，其他顾客并没有反馈有出现拉肚子的情况，只有该食客一例拉肚子的情况，店家要求食客提供相关的检查报告，包括诱发肠胃炎的原因，以及医院出具的血检、尿检报告等。
此时，这名提出索赔的食客称，拉肚子的原因有可能会是烹饪时间过短、没有做熟。并向商家发来一段话，“那你们就等着相关部门检查+法律起诉+自媒体曝光吧！本来只用赔1000元，现在还要包诉讼费和律师费了。”
李女士说，后来他们没有直接赔偿1000元，而是按照相关部门的要求，让这个食客提供相关证明，“他就去医院开了个那种口述的门诊证明，开了一盒药那种，后面我们要求提供医院开具的，因什么引起的肠胃炎证明，他提供不了。”
后续此事不了了之，但李女士说，她将这段经历发到网上的原因，就是希望餐饮同行们能够“避坑”，出现有消费纠纷投诉时，应当主动打电话给当地食安管理部门和片区管理人员，进行询问和报备，积极主动配合食安部门的要求检查，了解顾客需要出示哪些证明，最后就是积极地和顾客沟通，“碰瓷的，就怕遇到我们这种打铁自身硬，硬刚的。”
是合理维权还是碰瓷？
有人利用“索赔1000元”法条钻空子
记者注意到，根据《中华人民共和国食品安全法》第148条规定，“消费者因食用不符合安全标准的食品受损，可向销售者或生产者索赔。即使非其过错，也应承担法律责任，不得逃避。赔偿后可追偿。除赔偿损失外，消费者还可要求支付价款十倍或损失三倍的惩罚性赔偿，不足千元按千元支付。轻微标签瑕疵不影响食品质量与误导消费者则不需赔偿。”
有人在消费完后，就以该条款为由，同时把握商家不愿“硬刚”的心理，强烈要求赔偿1000元，否则挂到网上为要挟。一些商家担心事情闹大，也对于自己的食品处理流程不自信，选择花钱息事宁人。而这也催生了“职业碰瓷索赔”这样的小部分群体。
根据最高人民法院的司法解释和各级法院的审判实践，对于“知假买假”的牟利性索赔行为，法院的态度已从早期的普遍支持转变为严格限制。比如，根据最高人民法院在2024年8月发布的针对食品药品惩罚性赔偿纠纷的最新司法解释，小作坊、摊贩生产销售不安全食品，消费者可主张十倍赔偿，但明知仍购买索赔的，仅在合理消费数量内支持。也就是说，法律判决倾向支持合理消费，限制恶意索赔。
在这此前，据央视新闻报道，湖北宜昌警方破获了一个流窜全国80多个城市，专门敲诈勒索餐饮商家的犯罪团伙。该团伙主要都是出入于各种繁华街区的餐饮店，然后以吃出异物和吃坏肚子为由愤怒投诉，并执意索要高额赔偿。
10月9日，记者也联系到湖北宜昌一家经营鲜鱼馆的老板刘先生，他的店就遭遇了此类索赔的情况。店主刘先生告诉记者，当时有两人进入店内，点了300多元的菜品——一锅现杀的鲜鱼和一盘干煸鹌鹑。上菜后，其中一人狼吞虎咽地吃了10多分钟，突然夹起一块肉咀嚼几下后吐出，立刻招手叫来了服务员，声称吃饭吃到一个烟头。店家提出来换菜品，或者全桌免单，但是他们都没有同意，“然后他还有一个很奇怪的动作就是，他坚持一定要买单，而且是原价买单，我们提出帮他打折，他都不干。”
刘先生告诉记者，为了不影响店里的生意，最终店铺做出了让步。将这两名食客当天消费的单作免单处理，然后还赔偿了买单的三倍金额，大概是一千元，“后面也是公安机关告知我们，这伙人是恶意敲诈勒索的团伙。”
律师解读：
支持合理维权 但应该有边界
为此，北京泽亨律师事务所律师胡磊告诉记者，根据《中华人民共和国食品安全法》第148条，该条款包含两项关键内容：一是首负责任制，指消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害，可以向经营者或生产者要求赔偿。接到要求的一方应当先行赔付，不得推诿。二是惩罚性赔偿，指生产不符合食品安全标准的食品，或经营者明知是不符合安全标准的食品仍然经营的，消费者除要求赔偿损失外，还可以主张支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。同时，该条款设定了最低赔偿额1000元，即增加赔偿的金额不足一千元的，按一千元计算。
胡磊认为，这里的“明知”以及“不符合食品安全标准”是适用该条款的关键。例如，根据《食品安全法》第三十四条，禁止生产经营混有异物、腐败变质、感官性状异常的食品。因此，如果食品中确实出现了如头发、钢丝等异物，通常即可认定为不符合安全标准，“所以，当消费者购买到此类问题食品时，例如一份10元的面条中有头发，依据法律主张1000元赔偿，是完全合法且合理的，这并非过度维权，而是法律明确赋予的权利。”
然而，法律支持合法维权，但也对权利的行使划定了边界。最高人民法院曾在2023年发布的典型案例中明确裁判规则：在“生活消费需要”范围内，支持消费者关于惩罚性赔偿的请求。这意味着，如果是正常就餐吃出异物，索赔1000元受法律保护，但如果一次性购买几十件同一问题商品，并试图对每一件都单独索赔1000元，这就可能被认定为超出了生活消费需要，不会得到法院全部支持。
胡磊律师提醒，对于消费者来说，合法维权应有理有据：当确实遇到食品安全问题时，应勇敢地依据《食品安全法》第148条主张权利。同时要记得保留证据，保留好问题食品实物、购物凭证、付款记录、现场照片或视频以及与商家沟通的记录。注意理性协商，依法申诉。
而对于商家来说沪深策略，打铁还需自身硬，应严格把关产品质量和食品安全，加强内部管理，完善证据链，保留好进货凭证、检验报告等，以便在发生纠纷时查明事实。同时也要区分对待，敢于维权：对于消费者合理的索赔要求，应依法积极赔偿，并反思改进。如果怀疑对方是恶意“碰瓷”，不应轻易妥协，要注意收集对方恶意索赔的证据，并及时向相关部门报案。
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